中华老字号产品，山东省酱香型白酒生产示范基地，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”，打造出了具云门酒业特色的北派酱香品牌。
从青州苏埠屯出土的酒器看 ，青州酒的诞生至少已有3600年的历史。“青州从事”作为美酒的雅号，已有1500年，苏东坡《真一酒》有句：“人间真一东坡老，与作青州从事名 。”唐宋八大家之一 的欧阳修，自取雅号“醉翁”，北宋熙宁年间，在青州做太守时写下了“醉翁到处不曾醒，问向青州作么生，公退留宾夸酒美，睡余倚枕看山横”的佳句。李清照来到青州为新家取名“ 归来堂 ”。她在青州期间所写的词作，几乎篇篇浸润了酒香醇风：“未成沉醉意先融”——或许是青州酒太好了，酒还未醉人，人心已经醉了 。
据《青州市志》记载，清康熙《益都县志》有“酒之上品以露为上 ，清香醇厚”的记载，1948年青州解放后，陈毅率领华东局驻扎青州，这位戎马诗人喝了几次青州酒，如同爱他的诗一样，也爱上了它。为了使青州酒能继续酿造出文化的神韵，人民政府接管了东关“裕丰”酒坊，并在日本凌木丝厂的废墟上成立了“胶济专酿公司青州实验酒厂”。
八十年代初期，通过学习茅台工艺，研发生产出了酱香型云门陈酿酒，先后于1979年荣获山东省第 一次轻厅优质白酒，1983年获山东省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1987年成为中国白酒协会向消费者推荐的优质酱香酒之一，1988年获首届中国食品博览会金奖，2007年获山东省老字 号，2010年被评为中华老字 号，同年被确定为山东省酱香型白酒生产示范基地，被 誉为“鲁酒之峰，江北茅台”，打造出了具云门酒业特色的北派酱香品牌。云门陈酿酒获部优银杯奖后，茅台酒厂季克良厂长发来贺信祝贺 ：“胜利的决策，友谊的成果，艺术的硕果，智慧的结晶。”2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准 的制定，并参与了山东省酱香白酒技术规范的制定。2010年12月2日，时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业，深入南、北两厂的酱香车间和酒库，查看工艺操作，品评酱香老酒，并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。2012年9月云门陈酿又喜获山东省白酒行业评委感官质量金奖。2014年云门陈酿酒被中食协专家组评定为特别贡献奖。2015年云门陈酿酒被评为国 家地理标志保护产品。云门陈酿现已作为中华老 字号产品被山东省档案馆永藏和展出。 1996年首开川鲁酒业技术合作先河，与四川宜宾五粮液酒厂科研所将五粮浓香工艺与鲁酒的老五甑工艺有机结合起来，开发了优质低度浓香型云门春王酒。
