以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用"清蒸二次清"的酿造工艺，陶瓷地缸发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。
宝丰酒史，源远流长。据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年。唐宋时期鼎盛，到处是”万家立灶，千村飘香”;”烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。
话说河南三百多酒企之中，称得上中国名酒称号的仅有两个，其中宝丰酒稳坐一席。而根据惯例以地名、人名、艺名三种命名法则来看，宝丰酒是中国名酒中以地域命名的酒品。
酒以地名，地因酒美。在宝丰这个地方足可以上追尧舜。《世本》记载:”仪狄始作酒醪，变五味。”《战国策》又云:”昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”仪狄作酒”汝海之南，应邑之野”，汝海即的汝河，应邑即的宝丰地区，从古应国出土的古代酒器来看，足以证明宝丰酒悠久的历史。
1948年，宝丰县人民政府再次恢复历史名酒宝丰酒的生产，起名地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家。
1956年，宝丰酒被命名为河南名酒。1973年10月14日，周恩来总理在洛阳设国宴招待加拿大总理特鲁多时，省委主要负责人问用什么酒时，总理风趣地说:喝河南的名酒宝丰大曲嘛!1977年，酒厂扩建，更名为”河南省宝丰酒厂”，当时黄河两岸、大江南北都能喝上”宝丰大曲”。
